Je suis assez fan des glaces à la noix de coco. Sa fraîcheur et son exotisme me donnent toujours l'impression d'être en vacances sur une ile paradisiaque en plein été. Pas vous ?

C'est pour cela que la glace à la noix de coco a été ma deuxième glace testée, approuvée et surtout dégustée.

YAOURT

200ml de lait concentré non sucré (je continue avec cette habitude), 200ml de lait de coco, 80g de noix de coco rapée, 4 jaunes d'oeuf, 80g de sucre

Faire bouillir le lait concentré avec le lait de coco et la noix de coco rapée. Arrêter le feu.

Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajouter le mélange oeuf-sucre au mélange laits-coco et refaire chauffer. Mélanger jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère puis retirer du feu.

Laisser refroidir.

Mettre en sorbetière pour 30mn.

Verdict : la glace est délicieuse mais trop ferme. Penser à la sortir du congélateur 10mn avant de la servir pour pouvoir faire de jolies boules bien rondes, contrairement à ma photo.

2

environ 3,69€ le litre de glace

EQUIVALENCE AU MAGASIN : LA LAITIERE NOIX DE COCO 3,66€