12 septembre 2010

Le yaourt vanillé sur lit de confiture rhubarbe-pomme et amandes grillées

En voilà d'un titre qui est long et pompeux ! Mais appétissant quand même je l'espère. Avant-hier soir, je me suis lancée dans une totale improvisation. J'ai de la rhubarbe qui pousse dans mon jardin. Dans mon souvenir d'enfant, la rhubarbe c'est acide et filandreux. Me voilà devant sans savoir qu'en faire. Et à chaque fois que je me trouve dans ce genre de situations, je pense yaourt. Je recycle tous fruits en yaourt ou glace, ça évite de gaspiller. J'aurais aimé essayé de l'agrémenter de rose ou de fraise, comme me l'a... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Le yaourt aux pommes et à la canelle

Bonjour, bon début de week-end ! Aujourd'hui je réponds à une question de Lenaïc : Pourrais-tu me dire comment faire des yaourts aux fruits sans faire tourner le lait, ma dernière tentative ayant été un fiasco pas possible ! La difficulté avec les yaourts aux fruits, c'est que le fruit fermente après quelques heures au chaud, et dans ce cas le yaourt est tout simplement bon à jeter. Parfois il déverse du jus. Et souvent il donne une acidité supplémentaire au yaourt. Pour éviter tout cela une règle simple : éviter d'utiliser... [Lire la suite]
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