12 septembre 2010

Le yaourt vanillé sur lit de confiture rhubarbe-pomme et amandes grillées

En voilà d'un titre qui est long et pompeux ! Mais appétissant quand même je l'espère. Avant-hier soir, je me suis lancée dans une totale improvisation. J'ai de la rhubarbe qui pousse dans mon jardin. Dans mon souvenir d'enfant, la rhubarbe c'est acide et filandreux. Me voilà devant sans savoir qu'en faire. Et à chaque fois que je me trouve dans ce genre de situations, je pense yaourt. Je recycle tous fruits en yaourt ou glace, ça évite de gaspiller. J'aurais aimé essayé de l'agrémenter de rose ou de fraise, comme me l'a... [Lire la suite]
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11 août 2010

Le gateau glacé speculoos et vanille

Je continue mes rétrospectives en vous présentant le deuxième gâteau glacé réalisé pour le premier anniversaire de mon fils, dans la veine du Pluto. Voici un gâteau à la vanille et aux speculoos. On peut aussi l'appeler le gâteau Nonos. La glace à la vanille J'ai utilisé la première recette de ce post : cliquez ici La glace aux speculoos Sur le podium de mes parfums de glace préférés. 300ml de lait entier 200ml de crème liquide 80g de sucre 150g de speculoos émiettés 1 cuillérée à café de cannelle... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

Le sundae

Ca fait des semaines, que dis-je des semaines, des mois que mon amie Gypsie me tanne pour que je lui dégote une recette de sundae, cette glace mythique popularisée par notre ami Ronald. Voici chose faite. Pour 5 sundaes 20cl de crème liquide entière, 30cl de lait entier, 20g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de lait en poudre Mélanger tous les ingrédients avec un fouet. 30mn à 40mn environ avant la dégustation, mettre la préparation dans la sorbetière. Servir dès que la texture vous... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Le test de la glace à la vanille

Je suis en retard d'un jour pour ce billet, à cause de problèmes techniques (une sorbetière, c'est parfois long à recongeler après utilisation). J'ai donc testé cette fois deux recettes de glace à la vanille, qui est souvent pris comme la glace de base puisque la glace nature n'existe pas. La glace à la crème fouettée : 180ml de lait, 180ml de crème fraîche liquide entière, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 65g de sucre Fouetter la crème fraiche. --- --- --- La verser dans le lait.... [Lire la suite]
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